I dag er det kjempe trendy å bake eget surdeig brød. Mange skriver på nettet eller forteller vennene sine om den "nye" oppdagelsen, surdeig.
Å bake med surdeig er kjempe enkelt, men det krever litt tålmodighet og tid.
Men vet alle at surdeig egentlig er den eldste måten å heve brød på?
Lenge før vi fikk fersk gjær i butikkene hevet husmødre brødene sine fine og luftige.
Det var takket være en bakterieflora som senker PHen i kornet, spiser alle proteinene, og gjør mineralene lettere tilgjengelig for kroppen.