Surdeig

I dag er det kjempe trendy å bake eget surdeig brød. Mange skriver på nettet eller forteller vennene sine om den "nye" oppdagelsen, surdeig. 

Å bake med surdeig er kjempe enkelt, men det krever litt tålmodighet og tid. 

Men vet alle at surdeig egentlig er den eldste måten å heve brød på?

Lenge før vi fikk fersk gjær i butikkene hevet husmødre brødene sine fine og luftige. 

Det var takket være en bakterieflora som senker PHen i kornet, spiser alle proteinene, og gjør mineralene lettere tilgjengelig for kroppen. 

Combucha Tea

Combucha te er en økende trend i landet etterhvert, og i mange andre land dukker det nå også opp combucha barer. Den blir sagt å være helseforbedrende både for kreftpasienter, migrene, magebesvær og for huden din!

Deilig combucha med ananas smak.

Men få vet at combucha te er en mange tusen år gammel tradisjon som opprinnelig kommer fra de gamle Mongolia, Japan, Korea og Kina områdene i øst Asia. Det finnes referanser til "langt livs soppen" 2200 år tilbake i tid. 200 år før Kristus!
På grunn av sine gode egenskaper drakk man teen i håp om ett langt godt liv, likeledes ga man venner og mennesker man ville godt combucha og startkultur så de også kunne leve friske og glade.

I dag blir de gode egenskapene sakte, men sikkert bevist ved analyser.
Å kalle combucha levende kan komme i flere betydninger, både SCOBY'en lever, microfloraene vi drikker lever og drikken gir god helse som fremmer et langt godt liv.

Dermed kan man si at combucha forener verden mens den reiser rundt verden, for hvem gir vel bort "langt livs sopp" til mennesker de ikke liker?